西餐图片大全 - 分类-学生作品-我的校园-王森蛋糕 - 王森蛋糕学校官网-全国专业的蛋糕学校|王森西点学校|蛋糕培训学校|王森艺术蛋糕学校|西点培训学校|翻糖蛋糕培训|西点师培训
哈尔滨王森西点蛋糕培训学校

西餐图片大全
2012-10-22 11:19:57   

查看原图
  • 实际上,西方各国的餐饮文化都有各自的特点,各个国家的菜式也都不尽相同,例如法国人会认为他们做的是法国菜、英国人则认为他们做的菜是英国菜。西方人自己并没有明确的“西餐”概念,这个概念是中国人和其他东方人的概念。
  • 英式菜肴的特点是:油少、清淡,调味时较少用酒,调味品大都放在餐台上由客人自己选用。
  • 意式菜肴的特点是:原汁原味,以味浓著称。烹调注重炸、熏等,以炒、煎、炸、烩等方法见长。
  • 法式菜肴的特点是:选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味),加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多;法式菜还比较讲究吃半熟或生食,如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点,海味的蚝也可生吃,烧野鸭一般以六成熟即可食用等
  • 美国菜是在英国菜的基础上发展起来的,继承了英式菜简单、清淡的特点,口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣,喜欢铁扒类的菜肴,常用水果作为配料与菜肴一起烹制,如菠萝局火腿、菜果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。
  • 俄式菜肴口味较重,喜欢用油,制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主,酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。
  • 德国人对饮食并不讲究,喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等,不求浮华只求实惠营养,首先发明自助快餐。
  • 西班牙-葡萄牙菜肴以米饭著称,常是与焖烩的肉、海鲜为佐。
  • 中华饮食文化历来讲究色、香、味,讲究餐饮的形式,可以用“精”、“美”、“情”概括。这几个字,反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特的文化底蕴,也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。
  • 如果你想吃西餐,又不擅长法餐的刀叉礼节,也不太了解意餐的丰富历史,欧陆餐无疑是你最佳的选择。
  • 如果您开始嫌弃中式的早餐太油腻,或是传统西式的面包配黄油太单调,不如找几个周末的早上,自己尝试玩点有意思的,简单的食材,很少的时间,变换着就能搭配出多种味道,这些早餐的香气,不用闹钟就能把您从梦里拽到厨房里。
  • 西餐不如中餐一般随意,一般讲究中规中矩。就座时,身体要端正,不要将手肘放在台面上,也不要跷足。
  • 用餐时,刀叉由外向内依序取用,先用刀叉将食物切成小块,每次送事物入口不宜过多。
  • 如果吃有骨的肉类一般先用刀将骨头取出。千万不可连骨头送入口中,咀嚼后再将骨头吐出。咀嚼过程中不宜说话,更不能主动向客人发话。
  •  正式的西餐大餐开始有头盘小食,然后是沙拉、汤和主食,最后再上咖啡。沙拉主要以蔬菜水果为主,因此一般被人们看成健康食品。
  • 汤一般配有面包,在吃面包时不要直接用口咬,而应该用手掰成小块抹上黄油再送入口中。
  • 在用餐中,可以适当饮一些葡萄酒。西方传统中,饮酒有句口头禅:“红配肉,白拌鱼”,即吃牛排、鸡等肉类时,一般饮用红葡萄酒;吃鱼、海鲜等时,则一般饮用白葡萄酒。
  • 随着食物和酒类品种的增加,这条不成文的规矩也日益被打破。现在的规矩越来越松泛,更多人都是根据当时情形作选择。
  • 跟中国人一样,西方人也非常看重商业伙伴在餐桌上的表现。不过,西方人注重的是温文尔雅、举止得体,而不象中国人所看重的是亲密无间、自在随意。
  • 吃西餐与中餐最大的差别就在于西餐用叉中餐用筷,除此之外还有很多需要注意的礼仪。
  • 使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切东西用左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块,然后用叉子送入口中。
  • 刀刃朝向自身,表示还要继续吃。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。
  • 面包应掰成小块送入口中,不要拿整块面包咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
  • 有人形象地说:如果说中餐大餐文化像是一首混声大合唱,那西餐(大餐)就像是一支浪漫的小夜曲;如果说中餐馆充满了一股阳刚之气,那西餐厅则富有一种阴柔之美;中餐馆营造的是一种公众交友的场所,而西餐厅则是在制造私密幽会的空间,可见中西餐饮文化本质的差异。
  • 精,是对中华饮食文化的内在品质的概括,这种精品意识作为一种文化精神,渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境,都体现着一个“精”字。
  • 美,体现了饮食文化的审美特征。中华饮食之所以能够征服世界,重要原因之一,就在于它美。这种美,是指中国饮食活动形式与内容的完美统一,是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受。
  • 礼仪中餐讲究热闹,西餐讲究安静。中餐希望菜有富裕,西餐没有这个习惯。中餐酒席上不能抹菜的汤水吃,西餐可以用面包占汤汁,不算失礼。
  • 在西方去饭店吃饭一般都要事先预约,在预约时,有几点要特别注意说清楚,首先要说明人数和时间,其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。
  • 再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭,穿着得体是欧美人的常识。去高档的西餐厅,男士要穿整洁;女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子,女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗,如果指定穿正式的服装的话,男士必须打领带,进入餐厅时,男士应先开门,请女士进入,应请女士走在前面。入座、点酒都应请女士来品尝和决定。
  • 一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐,如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。
  • 高档西餐的开胃菜虽然份量很小,却很精致,值得慢慢品尝。
  • 餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡、茶等等,不同的国家都有不同的小费习惯。但是一定要多加赞美和表示感谢。
  • 吃西餐在很大程序上讲是在吃情调:大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒,再加上人们优雅迷人的举止,这本身就是一幅动人的油画。
  • 西餐对每种酒如何饮用有特别规定即:食生蚝或其他贝类时,饮无甜味之白葡萄酒。吃鱼时,可配任何白葡萄酒,但以不过甜者为宜。
  • 20130102112652888
  • 20140504053233804
  • 20140504053344393
  • 20140504053456695
  • 20140504053622599
  • 20140504053757144
  • 20140504053937900
  • 20140504054159473
  西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴,当然同时还包括东欧各国,地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜,但也有独为一种菜系的,如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食,多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便等。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴。