哈尔滨王森西点蛋糕培训学校

学校优势

来源:哈尔滨王森学校     发布时间:2012-09-13      点击:

对比项目

王森国际咖啡西点西餐学院

其它同类技能培训单位

学校与别的
区别

王森学校自1993年创办以来已经有26年的办学历史,学校场地和住宿教学楼都是自己出资盖建,占地12000平方米,在校学生每年都有2000多人,专业老师200多名名,专业教材200余本,专业技术研发团队100余人,获得国家技能专利15项,教学管理团队30人

目前国内能称得上是学校的我校一家,其它“学校”最多也算是一个有两三个教室,学生人数也就在20-80人的培训班而不能算是一个学校,且有的培训班只有3-8个老师,更有的是一个老师交多个科目,而且也没有自己教材没有专业的技术研发团队,更没有完善的教学管理队伍

专业特色 王森学校是中国较早的纯西点西餐咖啡教学和技术研发的技能学校,动手操作课在国内同类培训班中所占比重也是多,用的教学材料也是多
有的培训班是中餐、西餐都有没有自己特色专业,有的培训学校虽然专业多,像餐饮、电脑、汽修、美容什么都有,看起来学校很大,但对于想学西点西餐的人来说其专业程度就达不到要求了,技术含金量不足不如专门西点西餐培训学校
 

师资力量

拥有经验丰富的老师200多名,都是高级技师职称,有55名老师获国际比赛大奖国家烘焙咖啡技能裁判员35名,国际裁判员1员,而且我校每个老师只教一个专业,专业分的很细,这样可确保课程学的纵深度,技能自然就更专业些,老师除了上课还要研发新品,确保学员学到先进的技术

1、一个培训放最多拥有5—10名老师,有的一个老师还是教多门课,大部分老师没有资格参加国际比赛,即使有参加国际比赛的至今也没拿到一枚奖牌
2、没有研发部,不能保证学员学到最新技术,也不能保证学员后期进修和开店的成功率

技术研发力
我校有专业技术研发团队,出版了200余本专业书籍和光盘,这些就是实力的展示,技术的展示
学校的技术研发部每年都在不断开发新品,目前已经开发了20多项技能以及工具,像风靡亚洲的陶艺蛋糕、仿真花卉、仿真生肖蛋糕、巧克力铲花、分子蛋糕、天然酵种面包、3D拉花咖啡、翻糖刺绣工艺、糖公仔、杏仁膏、糖艺、天然月饼馅料等各个领域都有独特的王森派系的风格
 
没有技术研发团队,老师大部分来自王森学校的学生或是从当地聘用一些小饭店、小面包店的师傅做老师

专业教室

拥有75间专业教室,总设备价值4000余蛋糕班,西点班,西餐班,咖啡班,翻糖班、慕斯班、巧克力班、糖艺班、和果子班、杏仁膏班等,每个教室都配有相应的工具和设备

西点,西餐教室也就1—3个,有些学校虽然大,但都是租借别人学校的校舍和教室,真正西点西餐专业教室也就1-2个

学习环境如何

一周上五天,每天都有晚自习(动手操作),有月考,季考,期末考,还有月展,考核学生学习情况,每天都要写课堂笔记,学校不断督促学生学习情况,迟到早退都要受到处罚、以此确保学生在校期间能学到技术。
学校不论年龄大小一律实行半军事化管理,晚自习也要练习产品,有老师监督。禁止夜不归宿,有专人在9点之前查寝。

学生的学习,生活抓的不紧,学生想学就学,不想学就不学,谈恋爱,抽烟,喝酒,夜不归宿,玩游戏成疯,促进学习的活动(例如月考,季考)基本上就没有,或频率太低。不会投入人力、财力举办促进学习的活动,基本上做到不出事,完成教学任务为主,而不是确保学生学精技术为主。

就业能达到什么技术水平
王森学校的学生毕业最低可达高级技工水平,这是国内任何一家学校所不能做到的,因为王森学校的教学完全可以让学生达到这个技术水平,如果考不过,学校承诺可以免费继续学,材料费自付。
 
无论是十几天的短期培训、一年制培训或三年的专业培训,学生都达不到考高级技工的技术水准,这和一个培训学校的技术水平直接挂勾

就业情况

1、王森学校比同行业学校分配的工资要高1-2倍
主要分配到西饼店,酒店,咖啡店,西餐厅工作,实习工资3000——3500(包吃住)实习期后4000——8000元/月
2、只做技术工种从不做打杂,大部分学都是直接做师傅,带新人
3、学校扶持创业者,创业成功率89%,开店前学校可提供原材料、设备、店面装饰方案等资料,以及后期开店后技术上的支持,免费新品配方提供,给学员强大的技术支持

1、大分部学校不敢承诺学生对口就业,学生实习没有工资或是工资很低600-1200/月,工作两三年以上才有可能拿到2000-3000左右。
2、学生的工种以打杂为主,之前学的技术用不上或者已经过时,等于白学
3、基本上没有学生的技术能达到开店水平,即使创业,成功率也在5%以内,因为后期技术更新不了,失去了市场竞争力,必死无疑

专业书籍光盘

出版发行了200余本专业书籍,还帮助国际品牌“安琪”酵母出版了书籍,我校书籍涉及到蛋糕,西点,面包,咖啡,西餐,甜点,艺术饼干,糖艺,糖膏,杏仁膏,巧克力糖,巧克力装饰件,和果子,寿司领域

其它学校或培训班基本上就没有或是只有两三本,大部分教课书还要用我校出版的

国家授权

(1)江苏省残联定点培训学校
(2)苏州市残联定点培训学校
(3)轻工业协会定点职业技能鉴定考证单位
(4)苏州农业职业技术学院技能培训机构
(5)安琪酵母赞助杰出学生奖学金
(6)江苏省烘焙业职业经理人培训机构
(7)世界技能大赛指定培训机构
(8)“青苗计划”青年人才培养基地

没有

对行业影响

每个行业都有领军人物,就像苹果公司的乔布斯,烘焙行业领军人物就是王森,每年国际比赛王森学校是国家指定参赛代表,凡大赛必参,凡参加必拿奖,这么多年国内国外已经拿了有100多枚奖项。每年上海展是王森学校交一年研发成果的时候,在展会上,国内外上千家企业都会来看我们的技术表演,也会购买新书,成会展会上的一大亮点,年年如此。

没有影响

对外交流

(1)王森学校校长王森老师经常出国与国际几家知名院校长期保持联系,相互交流学习
(2)马来西亚Pastry Studio Sdn Bhd学校
(3)日本菓子学校
(4) 法国国家高等甜点专科学院(ENSP)
(5)英国Carlisle College 
(6)与法国“美食界的哈弗”Ferrandi合作

国际影响

具影响力的当数2010年的巧克力开心乐园了,这个将是王森老师也是整个学校为之倾力最多的一个项目,所有展品都是用可食用的巧克力,糖膏,拉糖制作而成,有长城,宝马车,清明上河图,绣花鞋,LV包,变形金刚,汉白玉,歌窑,龙袍,凤冠等,在北京,上海,中国台湾,中国香港,新加坡,日本,美国等地进行全球巡演,这次巡演展出了中国酒店西点的精湛工艺,令国际酒店西点同行的赞不绝口,为中国酒店西点史上写下了辉煌一页。

课程内容
专业的课程研发团队每年根据市场趋势更新30%以上的课程内容
每个专业至少教5种不同类别的科目,以增加学生的市场竞争力,学生毕业即可达到开店水平,可考取国家级三级技工或二级技师证
无专业研发团队,一成不变的课程内容
课程种类最多3种科目,学员毕业只能考取最低级五级技工证
就业薪资低,只能做实习生或小工做起
课程体系 每年30%的学费收入用于技术研发,创新改进课程内容及设备更新
聘请世界超棒外籍专家大师主导设计的课程体系,更科学、更系统、更专业
课程设置不专业、没体系
老师没经过专业师资训练,没专业课件
30%学费收入用于电视广告和百度竞价推广
技术创新、设备更新投入几乎为零

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